10月18日，2026功能性食品创新与循证营养大会在长沙召开，我室主任张立华应邀作题为《石榴多酚的益生元属性及开发利用研究》的学术报告。

报告首先梳理了石榴多酚的物质基础，以安石榴苷、鞣花酸和没食子酸等为主，在果实不同部位的含量与组成差异明显，石榴叶、果皮中鞣花单宁最为富集，果粒、果汁各有特点，为副产物高值化利用提供依据。

报告指出，石榴多酚大多难以在上消化道被吸收，可较完整地抵达结肠，作为选择性底物被特定肠道菌群发酵，生成尿石素类活性代谢物，促进有益菌增殖、提高短链脂肪酸水平，具有明确的益生元属性。

报告重点分享了三个开发利用案例：一是石榴皮多酚治疗急性腹泻的作用机制研究；二是从“石榴益生酚”到后生元尿石素A的转化与制备研究；三是石榴多酚对慢性肾脏病干预作用的研究。相关结果为石榴功能食品开发提供了依据。

报告展示了实验室在石榴功能成分领域的最新进展。会间，张立华还与高校、院所及企业代表就循证评价与产业化合作进行了交流。