宋荣珍（博士）

学位：工学博士

职称/职务：讲师

E-mail：jenysrz888@163.com

研究方向：食品营养与品质评价

宋荣珍，女，博士，讲师，主要研究方向为食品营养与品质评价、食品营养与人类健康。研究内容主要包括天然活性物质的分离纯化、结构鉴定、生理功效探究和功能性食品开发等。2023年6月获上海海洋大学食品科学与工程专业工学博士学位，2023年9月入职枣庄学院。主讲食品安全学、食品工程原理等。以第一作者在《Food Research International》、《Frontiers in Nutrition》、《LWT - Food Science and Technology》等杂志发表SCI论文。

主持或参加科研项目（课题）情况:

国家重点研发计划（2020YFD0900905）“蓝色粮仓”项目，参与，2020 -2023

泰安市科技创新计划（2017D014），主持，2017年10月-2018年10月

发表文章：

[1] Rongzhen Song, Xichang Wang, Shanggui Deng, Ningping Tao^*. (2022).Lipidomic analysis and triglyceride profiles of fish oil: Preparation through silica gel column and enzymatic treatment.Food Research International, 162, 112100.

[2] Rongzhen Song^#, Wen Li^#, Shanggui Deng, Yueliang Zhao, Ningping Tao^*.(2023). Assessment of lipid composition and eicosapentaenoic acid/docosahexaenoic acid bioavailability in fish oil obtained through different enrichment methods.Frontiers in Nutrition.

DOI: 10.3389/fnut.2023.1136490

[3] Chaofan Wang^#, Rongzhen Song^#, Wenliang Wang, Xiaozhen Tang^**, Ningyang Li^∗. (2020). Modification of insoluble dietary fiber from ginger residue through enzymatic treatments to improve its bioactive properties.LWT-Food Science and Technology,125, 109220.

[4]宋荣珍,位思清,孙靖雯,张晓珂,乔旭光,唐晓珍.生姜可溶性膳食纤维的酶法提取工艺中植物蛋白酶条件的确定[J].中国调味品, 2017, 42(10): 20-22, 2

[5]宋荣珍,位雪莲,李啸晨,王芸,唐晓珍.酶-化学法提取生姜渣中膳食纤维的工艺研究[J].食品研究与开发, 2017,38(24): 20-23.

[6]魏海香，梁宝东^*，宋荣珍.菱角全粉小麦粉复合速食面的关键技术研究[J].食品工业，2019, 40(2): 64-69.

[7]精制鱼油加工操作规范.浙江省水产流通与加工协会团体标准（T/ZLJ 005—2022）文件主要起草人