时间：2024-11-29 浏览量： 作者：
2023年04，寇丽萍为作为第一作者在食品科学发表题为《3种石榴果皮褐变与酚类代谢及能量代谢的关系》的研究论文。
研究以陕西引进品种‘突尼斯软籽’、传统品种‘净皮甜’和选育品种‘骊山红’3 种石榴为实验材料，研究冷藏过程中石榴果皮褐变与酚类物质代谢和能量代谢之间可能存在的关系，并比较3 个品种石榴的优势差异，旨在为石榴果皮褐变机理的阐明和不同品种石榴贮藏提供理论依据。
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